Boga con Verduras

INGREDIENTES (Para 4 porciones)

• 4 filetes de boga
• 1/2 taza de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 morrones
• 2 zapallitos
• 2 tomates
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de orégano
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelar y picar un diente de ajo; pelar y cortar la cebolla en rodajas; cortar los tomates y los zapallitos en cubos y los morrones en tiras.
2. Hervir las verduras en agua con sal, añadiendo el romero y el orégano.
3. Escurrir y reservar.
4. Lavar los filetes y secarlos sobre un papel absorbente.
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén con 1 diente de ajo entero.
6. Condimentar el pescado con sal y pimienta y rebozarlo en harina.
7. Freírlo en el aceite.
8. Servir el pescado acompañado por las verduras