Pejerreyes a la Pizza

RECORDEMOS: En periodo de veda (del las 00 horas el 1° de Septiembre y hasta las 00 horas del 1º de Diciembre en todo el territorio de la Provincia de Buenos Aires) la medida mínima de extracción es de 25 cm, y la cantidad es dependiendo donde se pesca (Ver reglamentación)

INGREDIENTES: (Para 8 porciones)

2 kilos de filet despinado de pejerrey
500 gramos de crema de leche
6 cucharadas soperas de Harina
1 taza de salsa pizzera
600 gramos de muzzarela
Tomates (decoración a la napolitana), sal, pimienta, nuez moscada y orégano a gusto.

PREPARACIÓN:

Colocamos en una ollita la crema de leche en fuego suave.
Agregamos la harina y revolvemos hasta que quede una crema bastante espesa, un toque de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Retirar al primer hervor y dejar reposar
Aceitamos una asadera que nos permita hacer 3 capaz con los fillet.
Formamos una primer capa con los filet’s de pejerrey, salpimentamos a gusto, colocamos y esparcimos la crema.
Repetimos la acción hasta formar las tres capas.
Una vez formadas las capas colocamos la salsa pizzera y enviamos al horno (al Máximo) por 30 minutos.
Retiramos del horno, le colocamos la mozzarella, los tomates y enviamos al horno 15 a 20 minutos mas.
Una vez horneado lo sacamos y le damos un toque de orégano, con una espátula marcamos las porciones a gusto, a servir y a disfrutar de este exquisito plato!!!

Una excelente receta para degustar !
Atte. Lalo Ohana de Minuto de Pesca