INGREDIENTES:
- 8 filetes de pejerrey
- ½ cucharada de mostaza
- ½ limón
- ½ perejil picado
- 3 cucharadas de oliva
PREPARACIÓN:
Lavar y secar 8 filetes de pejerrey muy a conciencia.
Mezclar en un bol una cucharada de mostaza picante, el jugo de medio limón, agregar dos cucharadas grandes de perejil fresco picado y 3 cucharadas de aceite de oliva.
Salpimentar, sumergir los filetes en esta marinada y dejar reposar por una hora dándolos vuelta por lo menos una vez.
Escurrir los filetes y pasarlos por harina, freírlos en 60 gramos de manteca con un chorrito de aceite de oliva durante 3 minutos de cada lado.
Servirlos en un plato con puré de papas o de zapallo.
No olvide la buena bebida.
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