INGREDIENTES: Para 8 personas
- Arroz, 3 tazas
- Lisa, 4 unidades
- Perejil, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Agua caliente, 6 tazas
- 1 taza Hogao (sofrito de cebolla y tomate)
- Sal, al gusto
PREPARACIÓN
- Lave las lisas muy bien y cuézalas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; sáquelas escurridas y cuando pierdan el exceso de calor, desmenúcelas quitando todas las espinas.
- A continuación, ponga en una cazuela el hogao, las lisas y el arroz; acerque al fuego y cuando comience a hervir, incorpore el agua o caldo, sal y pimienta.
- Cocine hasta que el arroz esté en su punto.
- Sirva bien caliente, espolvoreado con el perejil picado. (Para que el pescado no se haga demasiado, puede incorporarlo cuando el arroz esté a medio cocer).
Colaboración de Luis Sartor
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