Corvina al Aluminio

Ingredientes:

    * 6 corvinas enteras
    * Manteca
    * Vino Blanco
    * Papel aluminio
    * Limón
    * Sal y pimienta a gusto

Preparación: Una vez descamadas y vaciadas, lavar muy bien las corvinas. Untarlas con manteca blanda, sal, pimienta y 2 cucharadas de vino blanco (por dentro y por fuera).

Envolverlas herméticamente en papel de aluminio. Ponerlas una al lado de la otra sobre la parrilla, dejando que se cocinen durante 15 a 20 minutos, y teniendo cuidado de darlas vuelta de ambos lados. Si se desea cocinarlas al horno, éste deberá estar a una temperatura aproximada de 180 grados (el tiempo de cocción, en este caso, es de 25 minutos) y habrá que darlas vuelta también de ambos lados.

Presentarlas en la mesa sin retirarles el papel, pero abriéndolo a lo largo de manera tal de descubrir el pescado. Servir con papas hervidas, salpicadas de perejil picado, y alguna salsa para acompañar pescado (como la de roquefort), presentada en salsera aparte. Adornar la fuente con rebanadas de limón.